1、用料：草魚1條（2.3斤）、黃瓜1根、土豆1個、蓮藕1節、洋蔥1個、青紅線椒各2個、黃甜椒1個、大蔥半根、蒜50克、鹽適量、植物油適量、生抽1勺、燒烤汁1勺、火鍋底料50克、豆瓣醬1勺、白砂糖10克、蔥花10克、熟白芝麻少許、香菜1根、生姜1塊
2、把殺好的草魚洗凈瀝干水分備用 。
3、用料酒、生抽、鹽混合一起用刷子刷均勻 。
4、撒上姜片，腌制至少2個小時 。
5、把所有配菜洗凈切好備用 。
6、在烤盤上鋪一層錫紙架上烤架，把腌制好的草魚放在烤架上用油刷刷一遍燒烤汁 。
【魚放烤箱里面怎么烤 把魚放在烤箱里怎么烤才好吃】7、提前預熱好烤箱中層上下火210度烤20分鐘，把腌制入味后的草魚放進烤箱里開始烘烤 。
8、熱鍋下油放入蒜瓣、大蔥及姜片一起爆香 。
9、再加入火鍋底料、豆瓣醬炒香 。
10、把火鍋底料及豆瓣醬爆出紅油翻炒均勻 。
11、把所有配菜倒入鍋中翻炒片刻 。
12、把醬料及蔬菜完全翻炒均勻 。
13、加入一碗清水蓋上鍋蓋燜煮熟透 。
14、這個時候剛好烤魚也烤好了，取出烤好的烤魚待用 。
15、把烤好的烤魚移至另外一個深烤盤里 。
16、把炒好的配菜及湯汁一起倒入烤盤里，回爐210度再烤8分鐘讓烤魚把配菜的湯汁吸收入味 。
17、奶鍋里倒入適量的植物油燒熱 。
18、然后撒上香蔥粒、紅、綠線椒再淋上燒熱的植物油即可 。
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