1、芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點(diǎn)；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料 。
2、芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營(yíng)養(yǎng)，所以整粒的芝麻應(yīng)加工后再吃 。【白芝麻怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)耐高溫嗎 白芝麻怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)】
3、炒制時(shí)千萬(wàn)不要炒糊 。烹調(diào)用途：烹飪?cè)希缱鞲恻c(diǎn)的餡料，點(diǎn)心、燒餅的面料，亦可作菜肴原料 。
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