黃燜肉塊黃燜肉條怎么做 _生活百科

1、主料：牛肉(瘦)200克。
【黃燜肉塊黃燜肉條怎么做】2、調(diào)料：香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、醬油25克、味精3克、大蔥25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、鹽2克。
3、將熟牛肉切成8厘米長、2.7厘米寬、0.7厘米厚的條。
4、坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、姜片、蒜片煸炒出香味。
5、烹入料酒，加入高湯、醬油燒開。
6、撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透。
7、移至旺火，調(diào)入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中。
8、原湯上火燒開，撇去浮沫，調(diào)好色、味。
9、用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成。