1、食材：地瓜泥100公克，白飯100公克，烤過核桃20公克，海苔絲適量，沾醬：36公克，味醂36公克，細砂糖6公克，細砂糖6公克，醬油10公克，鹽少許 。
2、起一鍋，將所有沾醬材料全放入碗中拌煮均勻后備用 。
3、取一碗，將白飯放入碗中再加入所有調味料一起搗杵至稍有黏性 。
4、再加入地瓜泥一起拌勻后，將核桃切碎后加入并拌勻 。
5、將地瓜泥捏成小丸子形狀后，用竹串將三個串成一串備用 。
【地瓜絲丸子的做法竅門 地瓜絲丸子制作方法】6、取一干凈的烤盤，于烤盤中涂上薄薄的一層油后，將丸子串放入烤盤中移入已預熱好的烤箱中，以220℃的溫度烘烤約10分鐘至酥硬，取出沾上沾醬，再撒上適量的海苔絲即可 。
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