肉丸子不散的訣竅水煮丸子怎么做不散 _生活百科

1、水和肉的比列是1：2然后用筷子或者蛋抽打上勁，再加入料酒，鹽和少許醬油，一點姜末，蔥，最后加上2個雞蛋清。
【肉丸子不散的訣竅水煮丸子怎么做不散】2、下鍋的時候水不能沸騰，大約水溫在80度左右。因為沸騰的水會滾動容易把剛放下去的肉圓滾散，等肉圓表面凝固了以后可以撈出放入冷水中，等全部肉圓成型了以后再一起把它們煮熟。