1、清燉雞湯
（1）將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分 。
（2）用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止 。
（3）將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右 。
（4）取出冷藏好的雞，切成小塊 。
（5）砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水 。
（6）蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開后，轉中大火隔水燉30分鐘 。
（7）加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可 。
2、淮山玉竹清燉雞
（1）洗凈宰好的雞，焯水撈起沖凈 。
（2）洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核 。
（3）煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調味即可食用 。
3、當歸燉雞
（1）母雞去毛，去內臟，當歸洗凈后用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成 。
4、蓮子龍骨燉雞
（1）將雞斬件焯水，龍骨斬件汆水，蓮子洗凈，姜切片待用 。
【滋補養生雞湯功效 滋補養生雞湯】（2）取凈鍋上火，放入清水、龍骨、母雞、姜片、蓮子，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成 。
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