干鍋香辣大閘蟹制作方法干鍋香辣大閘蟹制作方法視頻 _生活百科

1、把螃蟹處理成塊狀。
2、撒適量鹽，玉米淀粉，白胡椒粉，料酒。攪拌均勻腌制十分鐘。
3、胡蘿卜、萵苣，山藥切薄片備用。
4、鍋里放油，油熱放入山藥，小火慢炸三分鐘即可，盛出備用。
【干鍋香辣大閘蟹制作方法干鍋香辣大閘蟹制作方法視頻】5、鍋里倒適量油，待油熱到六成熱，把螃蟹放進去。
6、煎至兩面金黃撈出控油。
7、鍋留底油，爆香蔥姜蒜。放花椒，干紅辣椒，辣醬，炒出紅油。
8、放萵苣，胡蘿卜，繼續翻炒。
9、加適量生抽，料酒，翻炒。倒入半碗水。放入八角。
10、倒入螃蟹。
11、放入山藥。
12、攪拌一下，燜煮10分鐘，大火收汁即可。