如何堿面蒸饅頭堿發面蒸饅頭的做法 _饅頭

1、食用堿就是我們常說的堿面，若是想要用它發面、蒸饅頭的話，就要先將它和面粉混合在一起用清水揉成面團，這里我們可以將面粉、堿面的比例控制在40:1左右。
2、在往面粉里添加清水的時候要一邊加水一邊對它進行攪拌，等面粉都變成絮狀之后即可停止加水再用手將它揉搓成光滑的面團，然后把它密封起來靜置一兩個小時左右。
【如何堿面蒸饅頭堿發面蒸饅頭的做法】
3、在發酵面團的時候可以選擇用保鮮膜將面團包裹起來，或者是準備一個濕的蒸籠布蓋在面團的表面，等揉好的面團發酵完之后即可將它切成劑子揉圓放入鍋中蒸熟。