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魚怎么做的好吃 魚的營養價值

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魚怎么做的好吃 魚的營養價值

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魚怎么做的好吃 魚的營養價值

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【魚怎么做的好吃 魚的營養價值】1、魚怎么做的好吃
（1）清蒸鰻魚片
鰻魚1條、黑木耳150g、老姜3片、蒜頭3瓣、辣椒1個、青蔥1根、雞精1小撮、味精1小撮、鹽1小撮、蒸魚豆豉汁2匙 。
在準備制作這一道菜之前，黑木耳要提前準備好 。先泡發再用面粉清洗一次，最后使用清水水洗三次使用 。把鰻魚片成片備用 。蔥、姜、蒜、辣椒全部提前準備好 。把處理好的黑木耳鋪在盤子底下 ， 上面放上鰻魚片及姜絲然后抖撒一點點的調味料 。大火清蒸7分鐘即可出鍋 ， 讓撒上蔥絲、辣椒絲、蒜碎再用高溫油淋上一勺 。最后淋澆上蒸魚豆豉汁即可上菜！
（2）椒鹽白只魚
白只魚500克、鹽2小匙、面粉1小杯、白胡椒粉1撮 。
把處理好并清洗干凈的白只魚，放入盆中加入兩匙的細鹽翻拌均勻腌制15分鐘后清洗干凈 。然后倒入一小杯的面粉，翻拌均勻使其都能裹上一層薄薄的面粉 。鍋熱適量的油 ， 燒至7成油溫放入魚慢慢炸至熟透酥透即可 。在裝盤的時候 ， 再抖撒一點點的胡椒粉即可 。
（3）醬油水煮金鯧魚
金鯧魚1只、老姜4片、青蔥3根、紅辣椒1個、豆豉1匙、蒜頭3瓣、生抽3匙、味精1小匙 。
把金鯧魚處理好后切成小塊備用 。再把青蔥切段分成蔥白、蔥葉，豆豉 。鍋熱油后爆干老姜，煸至姜片褐色即可 。姜油煸好后放入金鯧魚塊，雙面煸至金黃 。然后放入蔥白段一起煸香 。最后加入蒜瓣、豆豉、紅辣椒片，并加入生抽和一匙味精 。燒煮至即將收汁的狀態即可，上菜前再把蔥尾撒進去就能上菜了 。
（4）糖醋鯉魚
鯉魚1條、蒜頭2瓣、蔥白1個、老姜末1撮、面粉2匙、紅薯淀粉3匙、生粉1匙、甜辣醬2匙、番茄醬2匙、鹽1小匙、細砂糖1小匙、老陳醋1匙 。
把鯉魚處理后清洗干凈，然后兩面各劃割三刀備用 。準備淀粉，淀粉之所以使用三種混合主要是考慮到油炸后的酥脆問題 。所以把粉整合在一個碗，加入少許的水調和成糊備用 。再把蔥白、蒜末、姜末準備好，另取一個小碗倒入甜辣醬、番茄醬、少許生粉和老陳醋，并加入少許的鹽、細砂糖再加入半小碗水調和備用 。把劃割好的魚放入盆中 ， 再倒入之前準備好的面糊里里外外抹勻 。鍋熱多點的油，待油溫升至7分熱的時候放入魚慢慢炸至熟透 。在油炸翻面的時候小心折斷魚，最后還必須升高油溫復炸一次才能出鍋裝盤 。把魚裝盤之后，鍋留底油倒入蔥末、姜末、蒜末一起爆香 。待輔料微黃的時候 ， 倒入之前準備好的醬汁攪和攪和 。最后就是淋在魚身上，如此一道美味的糖醋魚就做好了 。
2、魚的營養價值
魚的第一個營養價值，能夠為機體提供優質的蛋白質，因為經過測算，魚肉當中粗蛋白質的含量大約在17%-20%之間 。而且魚肉的蛋白質易于消化吸收，氨基酸的組成相對也會比較合適，因此適當的吃魚肉對于補充機體蛋白質方面很好，營養價值非常高 。魚的第二個營養價值，能夠為機體補充多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸在調節脂代謝方面的積極作用會非常的明顯 。因此對于高脂血癥的人，適當的食用魚肉能夠起到很好的調節血脂水平的作用 。

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