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1、材料：鴨肉200克，菠蘿半只或罐頭菠蘿半罐 。調料：青椒少許，姜數片，色拉油一匙半；醬油、紹酒、姜末、淀粉各一匙，胡椒粉少許；菠蘿汁三匙，精鹽適量 。
2、鴨肉去皮切薄片，加醬油、紹酒、姜末、淀粉各一匙，胡椒粉少許腌10分鐘，菠蘿、青椒切片 。
【菠蘿鴨的家常做法 菠蘿鴨的烹飪方法】3、容器內加一匙半色拉油及姜片，高火2分鐘，放入鴨片速攪散，再放入菠蘿、青椒片及菠蘿汁三匙，精鹽適量，繼續高火4分鐘即可 。
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