歐式面包的做法歐式面包的做法是什么 _生活百科

文章插圖

文章插圖
【歐式面包的做法歐式面包的做法是什么】1、將干酵母、溫水、面粉、鹽，依次放入一只大的容器中，用木勺攪拌均勻至無干粉狀態即可，蓋上蓋子（不要密封）或敷上保鮮膜室溫醒發2小時。
2、室溫醒發狀態下的面團在容器中有所膨脹，繼續蓋上蓋子（不要密封）或敷上保鮮膜，放入冰箱冷藏室松弛3小時。
3、在松弛好的面團上稍稍撒些面粉（防粘），目測一半大?。ㄒ蛭?個），用手揪起，另一只手取刀隔斷，在手中輕輕團成圓形，放在鋪有油布（油布上撒面粉）的烤盤上，將面團在油布上滾幾下，表面粘上面粉，室溫二次發酵40分鐘。
4、在面團上撒適量面粉，用鋒利的刀在表面劃口。
5、烤箱預熱220度，烤盤放中層，烤盤下放一平盤開水（制造蒸汽），烤20分鐘左右。