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1、材料：豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克 ， 大米適量 。輔料：姜片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許 。
2、豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗凈備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗干凈 。
3、取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾，放入豬肚、粉腸及姜片、蔥絲煮約1小時至軟后撈起瀝干，粉腸切段、豬肚切細條狀備用 。
【及第粥的做法 及第粥做法】4、大米加水燒開后 ， 改用小火慢煲 。放入鹽及其余材料（油條除外）煮開后，食前加入油條段、香菜、蔥花即可 。
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