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1、荷葉鴨 。桂林地區的荷葉鴨，是地方傳統滋補名菜 。即營養又美味，是一道肉質酥、味清香、炸蒸型的菜 。用桂林郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉 ， 包裹鴨子，制成菜肴，清香可口 ， 別有風味 。
2、桂林米粉 。桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃 ， 以其獨特的風味遠近聞名 。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成 。圓的稱米粉，片狀的稱切粉 ， 通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口 。其吃法多樣 。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異 ， 大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁 。
3、荔浦扣肉，荔浦扣肉是桂林特色名菜，此菜色澤金黃,芋片肉片松軟爽口,油而不膩 ， 濃香四溢 。具有清熱祛火、滋潤膚色功能 。以正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳為主要材料，烹飪以蒸菜為主，咸甜口味 。
4、陽朔啤酒魚，陽朔啤酒魚 ， 是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味 ， 啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開 。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然后放入桂林產的上等啤酒紅燜而成 ， 具有獨特的香酥鮮嫩風味 。
5、尼姑素面 。尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方風味小吃之一 。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑 ， 做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了，是用黃豆芽、草菇、香菇腳、冬筍等配制煎熬而成 。湯色金黃、清口不濁 。如再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜，灑上香油 ， 油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鮮美甜爽，清香四溢 。
6、全州醋血鴨 。全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食，采用盛夏上市的子鴨為原料 ， 殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血 。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘 。
7、桂林松糕 。桂林松糕是一款由糯米、黃糖水等原料制成的桂林小吃，用糯米摻粳米適量磨成粉,稍摻些黃糖水拌勻,再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成 。其味松軟爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋頭丁,其味更佳 。
【桂林有什么特色菜，桂林有什么特色菜的英語】8、豆蓉糯米飯 。將上好糯米蒸熟做成飯團，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯柔韌，餡心鮮香，饒有風味 。現又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯，亦別有風味 。
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