炸油餅怎么做又軟又好如何做油炸餅軟而不膩 _生活百科

【炸油餅怎么做又軟又好如何做油炸餅軟而不膩】1、備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。
2、慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用于和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面團醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。
4、面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。
5、和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口。
6、燒熱(不能太熱容易糊) ，下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。
7、溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻過面。
9、鮮的又香又軟的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的。