【怎么做雞好吃 雞肉怎么做才好吃】
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1、準備用料 。雞肉、泡發香菇、水發木耳、金針菇、干辣椒、姜片、蒜頭、蔥、啤酒、鹽、雞粉、蠔、料酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、水淀粉、食用油 。
2、提前把準備好的雞腿清洗干凈，剁成塊狀 。
3、起鍋燒油 ， 把雞塊大火翻炒 。兩分鐘后盛出備用 。
4、把準備好的金針菇去除根部，撕成小條，青椒滾刀切成塊狀，土豆滾刀全部切掉 。大蔥切段，姜切成片狀 。干椒去頭，去籽 。
5、另起鍋，放入干辣椒，姜，蔥 ， 蒜爆香，把冰糖放進去，進行翻炒，直至炒化 。
6、倒料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉 ， 繼續翻炒 。
7、冰糖化得差不多的時候，加入適量的清水，水量沒過雞塊兒就可以了 。
8、開大火，水開的時候把泡發好的香菇倒進去 。
9、雞肉五分熟的時候，大火轉小火悶煮15分鐘 。
10、把青椒和金針菇放進去燜三分鐘即可出鍋 。
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