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【炭烤牛肉的腌制方法 炭烤牛肉怎么腌制】

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1、牛臀尖1000克(或黃瓜肉),生姜末1克 , 大蔥末15克,大蒜泥1克,烤牛肉有關圖片(19張)白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,漬汁(制法附后),蘑菇100克,青椒100克,洋蔥100克,紅蘿卜100克 。
2、將牛臀尖洗凈,剔凈筋膜,放入冰箱冷凍 。
3、取出冰箱內的牛臀尖,切成大塊薄片,用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊 。
4、取一瓷盆,將醬油 , 清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入,調好攔勻,放入牛肉腌漬
5、烤牛肉的工具有好幾種,用鐵絲編成的架子,可把肉片放在上面烤 , 烤牛肉其他系列(18張)用鐵簽把肉片串起來烤,烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品 。
6、漬入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,將漬汁分裝在各人的小碗里,蘸汁 。
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