涼拌魚的做法涼拌魚怎么做 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、把魚洗干凈，在魚身上劃幾刀，便于入味。
2、先把魚煮熟（水里加料酒、鹽、老姜、大蔥）一定要冷水時就把魚和料放好，火不能太大，不然魚會煮爛。煮熟后將魚撈起來裝盤冷起。
3、將辣椒、芹菜干、生姜、蔥頭、蒜切碎。加入高湯，木姜油，生抽醬油，再加入少量的醋、白糖、味精、雞精、鹽調在一起。
【涼拌魚的做法涼拌魚怎么做】4、最后把調好的佐料淋在事先冷起的魚身上。美味的涼拌魚就搞定了。