怎么做茄子好吃茄子的烹飪方法 _生活百科

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可以做魚香茄子，具體做法如下：
1、材料：咸魚100克，茄子400克、毛豆仁3克，湯100克。調料：魚露4克，胡椒粉0.1克，黃酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，蔥、姜、蒜末各3克，香醋少許，清油60克。
2、咸魚去骨、皮，切成方丁，放涼水中泡去咸味;茄子去皮切成條。
3、鍋放油，燒熱，放入茄子炸軟，撈出瀝去油。
【怎么做茄子好吃茄子的烹飪方法】4、鍋留底入味精，用永生粉勾芡，滴醋，加麻油，即可盛入燒熱的煲中。