1、青菜一定要買新鮮的上海青，然后放水里泡一會沖洗干凈，撈起來備用，我們上海青不需要切，就選擇小顆的上海青，直接整個炒 。
2、處理蒜頭拍碎備用 。
【大青菜怎么炒好吃又簡單 清炒大青菜的做法竅門】3、爆香 。鍋燒熱，一定要把火開做大燒，然后加入油燒7分熱，放入拍碎的蒜頭和適量鹽巴爆香 。
4、然后放入瀝干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建議多放點油 。
5、炒幾分鐘差不多熟的時候加入適量的雞精調味即可出鍋 。
6、這樣吵出來的青菜綠油油的，非常香，看著都特別有食欲 。
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