川菜源遠流長，吃過的人都回味無窮，今天我們就來做一道川味干鍋牛肉 。
【川味干鍋牛肉的做法 川味干鍋牛肉的做法竅門】預備的大料有砂仁、桂皮、生姜、茴香、花椒、丁香、八角 。
土豆切塊 。
洋蔥切大塊 。
牛肉切成2*2cm肉丁 。
高壓鍋內放牛肉及大料（除了茴香和花椒）、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽 。大火上汽計時燉15min 。另起炒鍋，炸土豆丁至金黃 。
鍋底留油，小火下底料：六月香原釀豆瓣醬、油辣椒、甜面醬、大蒜、茴香、花椒，炒出香味 。
下洋蔥、芹菜、土豆，加適量牛肉底湯翻炒至收干湯汁，少量鹽，出鍋即可 。
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