外婆菜的正宗制作方法外婆菜自制 _正宗

文章插圖

文章插圖
1、材料：五花肉?。玻埃翱耍?梅干菜１００克，蘿卜干８０克，尖紅椒與杭椒各適量，蔥姜蒜各適量料酒、醬油，糖，雞精各適量。
2、梅干菜用溫水洗凈泡發，蘿卜干切丁，尖紅椒與杭椒切?。薪馇心?。
3、鍋內熱油，三成熱時，下蔥姜蒜熗鍋，隨即將肉丁放入，中火煸至干黃。往肉丁中淋入料酒，加入少許醬油，翻炒上色。加入泡發好的梅干菜，加入糖、沒到菜一半的水，燒開后，蓋上蓋，小火燜３０分鐘左右至湯完全收干。
【外婆菜的正宗制作方法外婆菜自制】4、另取炒鍋，放油，三成熱時，下入蘿卜干丁煸至表面焦黃干皺。往鍋中放入做好的梅干菜肉?。?調入雞精，大火炒勻。下入青紅椒，大火炒至斷生即可起鍋。