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1、食材：肘子一個約1斤，鹽、八角、花椒、蔥段、紅辣椒、料酒、醋均適量 。
2、肘子洗干凈，用線繩扎緊 。
3、放入清水中焯一下 。將肘子中的血水焯出 。
4、焯后的肘子用清水洗將上面的沫子洗掉 。
【豬肘子怎樣蒸好吃 清蒸豬肘子的最佳做法】5、鍋中放清水 ， 加入鹽、八角、花椒、蔥段、紅辣椒、料酒、醋，將焯好的肘子放入 。
6、大火燒開后改用小火慢燉2個小時 。
7、用筷子扎一下，如果能扎透，就說明肘子熟了 。
8、將熟了的肘子剪掉線，切成片，裝盤，上面放上鹽、蔥花、味素、十三香，澆上生抽，放入鍋中蒸10分鐘 。
9、蒸好后，將上面的調味品和肘子肉攪拌均勻就可以吃了 。
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