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1、蹄膀高壓鍋壓半個小時左右 。
【蹄髈高壓鍋燉多久，豬腳蹄高壓鍋燉幾分鐘】2、在燉蹄膀時使用高壓鍋,一般等到高壓鍋上汽以后保持三十分鐘就可以了,若想要更加軟爛一些在時間上還可以再長一些,在燉蹄膀時建議先過下水,加上一些花椒可以去味,口味根據個人進行調味,再進行高壓,這樣烹飪出來的口感也會更加好 。蹄髈,是江南和西南地區的稱呼,也是北方所說的肘子 。將蹄髈放在水中,放入各種調料慢煮 。鮮嫩可口 。分為前后蹄髈(前后肘),前蹄(前肘)肉多,后蹄(后肘)骨大,賣價稍有差別,以前蹄為好 。
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