土豆玉米燒排骨的做法竅門土豆玉米燒排骨的做法 _玉米

文章插圖

文章插圖
1、將排骨剁成塊。土豆和胡蘿卜滾刀切塊,玉米切成小段。生姜切片,大蒜改刀,干辣椒和小蔥切碎。
2、排骨冷水下鍋,放蔥、姜、花椒和料酒去腥,再加一勺鹽。煮開后將排骨撈出。
3、熱鍋下油,油熱后放入冰糖。炒成焦黃色后把排骨倒入鍋中炒上色。
4、把八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜、蒜放進去炒香。
5、倒入一大碗水,沒過排骨。加兩勺生抽、一勺老抽,一勺料酒和一勺蠔油,蓋蓋燜煮二十分鐘。煮好后把土豆、胡蘿卜和玉米放進去,再蓋蓋燜煮一會兒，放少許鹽和雞精，半碗水淀粉勾芡。
【土豆玉米燒排骨的做法竅門土豆玉米燒排骨的做法】6、大火收汁后，撒蔥花和芝麻，就可以出鍋了。