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千里香餛飩怎么做的 千里香餛飩怎么做?

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1、材料：肉泥，蔥姜，蔥油，紫菜骨湯，餛飩皮 。
【千里香餛飩怎么做的 千里香餛飩怎么做?】2、選擇新鮮的豬后腿肉，肥肉和瘦肉的比例是3:7.這樣制作出來的肉餡口感比較鮮嫩 。把豬肉剁成泥 。
3、放入蔥姜，料酒，十三香，鹽等調料 。攪拌均勻 。放在冰箱里冷藏一會兒，然后肉泥會變得比較干，我們可以在里面加少許的水，這樣肉就更加的嫩了 。
4、蔥油是千里香餛飩必不可少的重要調料，下面我們來熬制蔥油 。鐵鍋內放適量的色拉油，油溫6成熱的時候我們放入蔥姜和少許的香料小火進行熬制 。
5、一直要熬到蔥段焦黃，萎縮，這個時候可以關火，冷卻以后，把里面的蔥姜濾出，蔥油就制作好了 。
6、千里香餛飩，之所以美味湯色也是很重要的，食用的湯應該是大骨湯，我們提前一天就要熬制，濃稠的大骨湯作為湯底 。加少許的紫菜會使湯更加的鮮美 。
7、接下來包餛飩，把餛飩餡放在餛飩皮的一角，然后用手捏成一個錢袋子的形狀，把所有的餛飩都包好，我們就可以下餛飩了 。
8、鍋內燒一鍋開水，水開以后把餛飩放入水中，再次沸騰的時候加少許的水，再等一分鐘，等餛飩全部浮上來就可以撈出來了 。準備好濃稠的大骨湯作為湯底，然后放入煮熟的餛飩，澆上少許蔥油，加少許的胡椒，這樣一碗非常美味的千里香餛飩就制作好了 。

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