臭桂魚的做法一材料：腌制好的黃山臭鱖魚1條、姜幾片、蒜根、小米辣3根、五花肉少許、生抽、老抽、水淀粉半碗、花椒幾粒、八角1顆、香葉1，2片 1、開袋取出腌好的鱖魚水泡10分鐘；2、魚身切花刀用油兩面煎一下；3、鍋中少許放油，加花椒八角五花肉粒炒出油脂，加姜片蒜小米粒 。添加生抽老抽加入水沒過魚身即可； 4、燉煮10分鐘后加水淀粉收汁出鍋即可 。
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臭桂魚的做法四材料：臭鱖魚500克、洋蔥100克、剁椒40克、香菜50克、料酒30毫升、姜蒜30克、豆瓣醬50克、醬油20毫升做法：1、臭鱖魚處理干凈后身上劃幾下，加入料酒腌制一小時，然后用餐巾去掉多余水份；2、熱油，下入姜片略炸；3、放入臭鱖魚煎至兩面金黃后取出備用；4、另起一鍋，放油燒熱，下豆瓣醬炒出紅油，加入姜蒜末和洋蔥炒香； 5、加入剁椒加入適量的清水加入醬油煮開，加入臭鱖魚煮到湯汁收干時灑入香菜即可 。
【腌制好的臭桂魚怎么燒】
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