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【排骨燜土豆需要什么配料呢 排骨燜土豆需要什么配料】1、食材：排骨250克、土豆150克、西紅柿一個、姜適量、蒜適量、冰糖適量、鹽適量、花生油適量、醬油適量、料酒適量 。
2、將排骨泡一下，洗干凈后裝盤 。
3、待鍋里的水開后，將排骨倒入，加入適量的料酒 。
4、水煮約15分鐘后，將排骨撈出，用水沖洗一下，裝盤備用 。
5、準備配料：將土豆去皮后，切成和排骨一般大小的塊；西紅柿也切成大片；姜切絲；蒜用刀拍幾下，剝皮即可 。
6、準備7-8顆冰糖裝在碗里備用 。
7、開火，倒入適量花生油 ， 接著將排骨倒入，進行翻炒 。
8、將排骨翻炒至變色后，加入姜蒜 。
9、炒出蒜香味時，倒入土豆 ， 接著翻炒幾下 。
10、最后加入西紅柿和冰糖 ， 繼續翻炒 。
11、炒勻后，加入兩碗水 。
12、開大火，依次放入：適量的醬油、料酒和鹽 。水開后，改為中火，繼續慢慢燜 。
13、約燜20分鐘，燜至鍋里的土豆變軟，汁明顯變少后，即可出鍋 。
14、一碟好吃的排骨燜土豆就做好了 。
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