文章插圖
文章插圖
1、肘子一個（約500克）、醬油45ml、紅糖10克、冰糖5顆、鹽10克、大蔥2根、姜5片、白酒30ml 。鹵水材料：香葉4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2個、八角2個、丁香4粒、白蔻1個 。
2、肘子洗凈用剃毛刀將表面的毛發拔掉，瀝干水分備用 。炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開；
【醬肘子需要什么配料 醬肘子需要什么配料好吃】3、放入肘子繼續用小火加熱，看到肘子一面便紅后翻面，繼續煮至全部上色；
4、肘子上色完成后撈出晾涼，同時在高壓鍋中放入鹵水材料 ， 倒入上色剩余的醬油湯汁 ， 放入晾涼的肘子 ， 注入清水用大火燒開 ， 撇去表面的浮沫；
5、將火力轉成中小火，放入剩余的蔥、姜、冰糖、鹽 。高壓鍋上起后繼續煮30分鐘即可；
6、燉好的肘子關火后繼續放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然后切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用 。
相關經驗推薦
- 什么燜魚腩好吃 燜魚腩需要什么配料
- 醬雞腿需要什么配料 醬雞腿需要什么配料好吃
- 自制花生醬需要什么配料，自制花生醬需要什么配料呢
- 醬豬蹄用什么調料 醬豬蹄需要放什么配料
- 醬爆雞丁需要什么配料 醬爆雞丁需要什么配料好吃
- 醬爆螺螄需要什么配料，醬爆螺螄需要什么配料好
- 雜醬面需要放什么 雜醬面應該用什么面
- 牛排需要的醬料 醬牛排需要什么配料
- 鹵鵝肉需要放些什么材料，鹵鵝肉需要放些什么材料好吃
- 自制香菇醬需要放什么 自制香菇醬需要放什么調料