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做千層餅需要什么材料 做千層餅需要哪些材料

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做千層餅需要什么材料 做千層餅需要哪些材料

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做千層餅需要什么材料 做千層餅需要哪些材料

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1、用料：面粉490克、水225克、酵母3克、鹽9克、油60克、五香粉4克、花椒適量、芝麻適量 。
2、面粉400克 ， 水225克，酵母3克，鹽4克材料混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘 。
3、先制作油酥 ， 將面粉90克和五香粉4克放入盆中 ， 混合均勻 。
4、鍋中放入油加入花椒，中小火炸香 。
【做千層餅需要什么材料 做千層餅需要哪些材料】5、將炸好的花椒濾出，將油倒入攪拌好的面粉和五香粉中，攪拌均勻，備用 。
6、將發酵好的面團取出排氣，揉圓，在松弛5分鐘 。
7、將面團搟開 ， 搟成長方形，均勻的抹上油酥 。
8、將面片兩端各自向中間折疊，再對折 。
9、將面團再次搟開 。
10、再次重復向兩端折疊 ， 搟開 。
11、在重復一次即可 。
12、將搟好的面團搟成長方形面片 。
13、表面噴水，撒上白芝麻 。
14、切成長方形 。
15、放入烤盤，烤盤底刷一層油 。
16、放在溫暖出發酵30分中 。
17、烤箱預熱210度靠18分鐘即可 。

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