卷心菜腌制的做法大全夏天怎么腌制卷心菜葉子 _葉子

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1、原料：卷心菜5000克，鹽500克。
2、卷心菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。
【卷心菜腌制的做法大全夏天怎么腌制卷心菜葉子】3、把卷心菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物腌漬，共用3/5的鹽，過24小時以后。如果鹽鹵上升，即可取出復腌。
4、將初腌好的包菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽，把余下的鹽撒完后，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最后放蓋。經過10-15克的腌漬，即可取出食用。