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這屆年輕人愛上“圍爐煮茶”

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這屆年輕人愛上“圍爐煮茶”

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這屆年輕人愛上“圍爐煮茶”

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盡管現階段“新中式茶”風很大，但多位和新中式茶館相關的業內人士也直言，“新中式茶館”是一門好生意，同時也是一門“慢”生意 。目前，整個行業還處于發展初期，還需進行市場培育 。
本文轉載自微信公眾號
燃次元
（ID：chaintruth）
作者 |張琳
編輯 |曹楊
圖源 |圖蟲創意
今年秋冬的儀式感，是“圍爐煮茶”給的 。
在充滿新中式文化的茶室或小院里 ， 約上三五好友圍坐在茶爐旁，煮茶的間隙，再烤上一些柿子、花生、栗子等小食，一邊喝茶一邊聊天……“圍爐煮茶”正成為年輕人一種新的社交和生活方式 。
90后女生柒月和朋友是在社交平臺上感受到這陣“煮茶”之風的，“好像從《夢華錄》熱播之后 ， ‘圍爐煮茶’就突然火了起來 。在小紅書、抖音等平臺上，經常能刷到相關筆記和視頻 。”
如柒月所說 ， 截至燃次元發稿，在抖音上，“圍爐煮茶”相關話題的視頻播放量 ， 已超10億次 。而小紅書，與“圍爐煮茶”相關的筆記，也超3萬篇 。小紅書相關工作人告訴燃次元 ， 最近一個季度 ， 小紅書上關于“中式茶飲”和“圍爐煮茶”的筆記數量增加了大約四倍 。
這屆年輕人愛上“圍爐煮茶”

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圖/“圍爐煮茶”相關內容
來源/抖音 燃次元截圖
好看的茶具、精致的裝修，以及輕松的煮茶氛圍……被“種草”后的柒月，和朋友嘗試了一家在社交平臺上，口碑還不錯的茶室推出的“圍爐煮茶”套餐 。
柒月平時會有喝茶的習慣 ， 但朋友則是完全不喝茶一族，不過走進茶館，對她們二人來說還都是第一次，“當天喝茶的體驗還是不錯的 ， 在享受茶搭配零食，以及整個空間帶來的慢節奏氛圍感的同時，也解鎖了和朋友聊天放松的新據點 。我們還拍了很多好看的照片發到了社交平臺上 。”
年輕人的追捧以及社交平臺的宣傳，無疑是“圍爐煮茶”火爆的關鍵因素 。但近幾年，新中式茶館的出圈和走紅，也有著很大的推動作用 。
不同于傳統茶館裝修厚重、高客單價，以及茶道、茶藝等高品鑒門檻 。受眾多為年輕消費群體的新中式茶館，在裝修上，更突出傳統與現代的融合，茶具也不再只拘泥于傳統茶盞 ， 而是用更適合拍照打卡且更具中國風的產品所代替，價格也相對“親民”和透明了很多 。
而多開在繁華商圈的新中式茶館，在打破了年輕人對品茶的刻板印象的同時，也讓喝茶變得跟喝咖啡一樣方便與輕松 。
一位新中式茶館從業者透露，目前市場上的新中式茶館主要分為連鎖品牌和獨立運營兩種 。雖然消費者的接受程度有所提高，但相比之下，獨立運營的小茶館生存較為艱難 ， 一些連鎖品牌的新中式茶館則在近年迎來了資本的關注 。
如上述從業者所說 ， 天眼查信息顯示，創立于2015年的新中式茶飲品牌北京煮葉餐飲管理有限公司（以下簡稱“煮葉”），至今累計完成4輪融資 ， 其最近一次的A+輪融資完成于2021年7月 。
同樣在2021年完成融資的，還有誕生于2016年的純茶空間品牌一茶一舍 ， 成立于2018年的新中式茶館品牌tea'stone，以及茶品牌T9tea 。其中，一茶一舍的融資金額為數百萬元（人民幣，以下為標注則同） 。tea'stone分別于去年1月和3月，完成數千萬元的天使輪和A輪融資 。T9tea則完成了數千萬元Pre-A輪融資 。

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