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這屆年輕人愛上“圍爐煮茶”( 三 )

生活百科咖啡館


安靜的環境下，古色古香的氛圍中 ， 葉欣和閨蜜一邊喝茶一邊聊天，兩個人都感受到了久違的輕松愜意 。而為了更好地體驗煮茶的樂趣，當天，葉欣和閨蜜還點了幾盤小食用來配茶 。
“那天 ， 我們一共花了100多元，這個價位的下午茶在呂梁算高的了 。”葉欣對燃次元表示，自己和閨蜜平時都沒有喝茶的習慣，但這次的體驗讓她們徹底愛上了中式下午茶，并且已經連著多個周末去光顧 。
與柒月和葉欣略有不同的是 ， 比起養生、打卡和社交屬性，90后男生王驍更看重新中式茶館的商務價值 。
王驍告訴燃次元，前段時間約一位80后老板談事情 ， 考慮到咖啡館比較吵，傳統茶館又太過正式，就把見面地點約在了公司附近的一家新中式茶館里 。
“我們當天的話題就是從茶館環境開始的 。”王驍告訴燃次元，雖然自己和朋友不是特別懂茶，但絲毫不影響他們對融合了傳統與現代的裝修風格和茶皿器具的喜愛，“一壺茶，兩人喝，我給你倒一杯 ， 你給我添一盞 ， 兩個陌生人的距離很快就被拉近了 。”
王驍表示，茶館的環境很安靜，非常適合談事情 。在輕松的氛圍中，自己很順利地就和對方達成了合作，結束的時候對方還特意提及“地方選得好 。”
同樣看中了茶館環境的還有95后男生孟宇 。作為自由職業者，抱著電腦在咖啡館“泡”上一天是他的常態，如今他找到了更適合“泡”的地方——新中式茶館 。
孟宇告訴燃次元 ， 以前的咖啡館或許還是辦公的好去處，但隨著咖啡的普及，咖啡館早就人滿為患 ， “之前也不是沒想過去茶館，但傳統茶館人均百元的客單價太高 。不過現在，隨著新中式茶館數量的增多，客單價也有所下降，一般在50元左右，和一杯咖啡的價格差不多 。但大多數茶館都能免費續杯，對我這種一坐就是半天的人來說，比較友好 。”
茶館新玩家
養生、打卡、社交、商務、辦公……無論是出于什么樣的理由 ， 都讓越來越多以前不喝茶的年輕人，走進茶館，開始了新的嘗試 。
【這屆年輕人愛上“圍爐煮茶”】在小紅書，與“茶”相關的筆記超1121萬篇 ， 相關商品超54萬件 。另一組來自《抖音電商茶行業洞察報告》的數據顯示，2021年 ， 抖音茶行業18-30歲消費者規模增速迅猛，僅2021年7-12月，同比增幅就達到639% 。
中國作為茶葉大國，茶文化歷史悠久 ， 但傳統茶館無論是沖泡方式還是空間體驗，都與年輕消費者的生活方式有不小的距離，而新中式茶館的出現 ， 正在逐漸消弭年輕人與純茶之間的距離 。
實際上，新中式茶館的雛形可以追溯到2017年1月 ， 彼時，煮葉在北京悠唐開出了其第一家門店 。與“喜茶”和“奈雪的茶”等新式茶飲店相比，煮葉更強調傳統的中式茶文化 。
在星巴克擔任過高管的煮葉創始人Helen曾公開表示 ， “煮葉的核心定位是中式茶飲與現代休閑茶館的結合，并計劃將其打造成為像星巴克一樣的連鎖茶飲品牌店 。”
燃次元了解到，在產品設計上，煮葉分為原葉茶、通過蒸汽朋克咖啡機等設備調制出的制作的風味煮茶以及用茶咖機制調的飲品 。
而如果說煮葉讓新中式茶館有了雛形，那成立于2018年、更聚焦純茶的tea’stone，則讓新中式茶館的形態更加具象 。
為了讓年輕人愛上喝純茶 ， tea'stone創新了“一人一席”的喝茶方式 ， 為年輕人提供了一種恰到好處的“喝茶氛圍” 。

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