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這屆年輕人愛上“圍爐煮茶”( 五 )

生活百科咖啡館


正如李躍所言，新中式茶館的“新”體現在新場景、新產品、新人群、新玩法等各個方面，對創業者的要求也更高 。創始團隊不僅要懂茶，還要懂年輕消費者，懂社交平臺以及持續創新的能力 。當前部分“新中式茶館們”流于“網紅店”的表面 ， 除了空間 ， 似乎并沒有給消費者帶來更多的記憶點 。
顯赫對此表達了相同觀點 ， “‘新’既是行業特點，也是行業難點 。”
“空間會舊，熱點會過時，喜歡一時新鮮的年輕人也會隨時會流失 。盡管依靠短時的運營活力可以留客，但更重要的，還是要培養年輕人喝茶的習慣 。然而對于年輕人而言，除了要面對傳統喝茶方式帶來的距離感，茶葉的定價和評價體系也一直是行業之迷 。在這種背景下，除去傳統理念 ， 植入新的消費習慣，顯然任重而道遠 。”顯赫進一步解釋 。
王琦也強調，和奶茶相比，新中式茶館是一門慢生意 。消費頻次低、翻臺率低和復購率低等現狀 ， 使得整個市場目前還處于培育階段 。
李躍補充道，雖然喜歡喝茶的年輕人越來越多 ， 但他們對茶的理解還不夠深入，“對品牌來說，只有以年輕人喜歡且能理解的方式漸進式進行文化價值輸出，才能真正形成用戶黏性，并進一步激發消費潛力 。”
“但這一階段的教育和培育成本之高 ， 是不言而喻的 。”李躍直言 。
“盡管在消費者端的教育還任重道遠，不過在全產業鏈上，新中式茶館還是充滿想象力的 。”王琦表示，新中式茶館除了通過在門店的場景選擇上滿足年輕一代的商務和社交需求外，也涉獵了茶器、茶包和茶葉等的新零售范疇 。
在王琦看來，在線上流量愈發昂貴的當下，新中式茶館基于線下空間和體驗的轉化，如果能將線上線下打通，并解決好供應鏈問題，自主孵化茶葉品牌，或將會有更大的發展空間 。
正如王琦所言，新中式茶館的玩家們以“茶＋”的方式為新中式茶館賦予了更多的想象力 。
比如，tea'stone匯集了來自全國18個核心產區的108種優質純茶并建立了智能化供應鏈工廠；與中國農科院茶葉研究所聯合成立了深圳茶產業研究院和國家茶產業工程技術研究深圳分中心 。
T9tea零售產品陳列區售賣來自全球100多種通過歐盟認證及SGS的優質零售茶葉及品牌，并根據使用場景劃分了節慶伴手禮的高定茶、莊園茶，以及收藏級的老茶等 。
茶空間品牌théATRE不僅售賣茶，也同時售賣頗具藝術感的家居生活用品，同時將一些藝術展覽裝進來 。
“伴隨著越來越多玩家的入局，新中式茶館也將會衍生出更多更新穎的玩法 。”多位業內人士對燃次元表示，但新中式茶館未來究竟能成為什么樣的空間之外，還能提供哪些服務？營造哪些消費者新的記憶點？如何讓年輕人形成可持續消費習慣？都是現階段從業者需要深思也必須去思考的問題 。
*文中柒月、葉欣、王驍、孟宇、李躍均為化名 。
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