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1、食材：雞蛋5-6個、土豆1個、海鮮菇、圣女果、蘆筍、培根、鹽、黑胡椒粉、生抽 。
2、土豆去皮洗凈，切成薯條一樣的長條，放在水里浸泡，去除多余的淀粉 。
3、海鮮菇去掉根部，撕成小朵之后清洗干凈，瀝干水分備用；圣女果洗凈切成薄片；蘆筍去掉硬的根部，切成段；培根切成條 。
4、碗中打入雞蛋，加適量鹽和白醋，攪散備用 。
5、鍋倒油，開中火，油熱后把培根倒進鍋內，一直炒到培根的油分出來 ， 加入海鮮菇，翻炒均勻 。
6、之后加入鹽、黑胡椒粉、生抽翻炒片刻，等到海鮮菇炒軟炒熟即可，然后倒進蛋液里 ， 攪拌均勻 。
7、取一個平底鍋，先開中火倒進適量油 ， 把泡好的土豆條從水里撈出來，甩掉多余的水分 ， 倒進鍋內，先翻炒1分鐘，之后加入鹽、黑胡椒粉調味，炒至土豆條呈半透明狀，然后把土豆條均勻的平鋪在鍋底 。
8、這里需要注意 ， 由中火轉成小火，把蛋液倒進鍋內，用筷子把海鮮菇和培根均勻散開 ， 之后擺上圣女果和蘆筍 。
【怎么做雞蛋好吃還營養豐富 怎么做雞蛋好吃還營養】9、蓋上鍋蓋，小火加熱5-6分鐘，然后關火再燜8分鐘 。出鍋的時候用鏟子托著底部，放在大一點的破盤中 。
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