【清燉整只雞怎么做的好吃，清燉整只雞怎么做的好吃呢】
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1、活母雞宰殺，用沸水燙去毛，剖腹 ， 取出內臟、食管、氣管，洗凈，放入冷水鍋中燒沸，取出洗凈血污 。火腿腳爪也放入冷水鍋中燒沸，取出刮洗干凈 。
2、取一只大砂鍋，放入雞、火腿腳爪 ， 舀入清水1500克 ， 加入紹酒、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，置火燒沸，改用微火燉2小時左右，至雞肉酥爛，揭蓋，去掉火腿腳爪、蔥白段、生姜片，加入精鹽燒沸，離火即成 。
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