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1、食材：臘肉300克 ， 鱔魚250克 ， 鹽2克 ， 味精、胡椒粉各3克 ， 料酒15克，高湯800克，醬油10克，蔥片、姜片各8克、色拉油100克 。
2、臘肉洗凈切片 。鱔魚治凈切段，飛水后撈出沖涼 。
【鱔魚清燉臘肉怎么做最好吃 家庭鱔魚燉臘肉怎么做好吃】3、鍋上火，加油燒熱，將臘肉煸香吐油，投入蔥、姜、鱔魚，烹料酒煸炒2分鐘，加高湯燒沸 ， 倒入沙鍋內燒15分鐘，調入鹽、醬油、味精、胡椒粉即可 。
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