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1、準備用料 。雞塊花生、油、鹽、干辣椒、生抽、生粉、小蔥、生姜、大蒜 。
2、雞塊洗凈后瀝干水分 。
3、把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽 ， 生姜 ， 小蔥和生粉抓勻腌制2小時以上 。
4、冷鍋冷油下入花生米炸香后撈起，再把雞塊下入轉中火煎 。
5、炸至雞肉變色兩邊泛黃后撈起 。
6、轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅后撈起控油 。
7、把油全部倒出，利用油鍋下入干辣椒 ， 蔥姜蒜一起煸炒出香味 。
8、再把雞塊下入煸炒一分鐘后熄火出鍋 。
【香辣風味炸雞塊 香辣風味炸雞塊做法步驟】9、裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌 。
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