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【西餐主要分哪幾種 關于西餐的種類介紹】1、英式西餐：
英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱 。英式菜肴的特點是：油少、清淡 。烹調講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精 。英式菜肴的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏見長 。
2、意式大餐：
意大利不僅曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，還是西餐烹飪的始祖 。意式菜肴的特點是：原汁原味，以味濃著稱 。烹調注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長 。意大利人喜愛面食，做法吃法甚多 。其制作面條有獨到之處 ， 如字母形、貝殼形、實心面條、通心面條等 。
3、美式菜肴：
美式菜是在英式菜的基礎上發展起來的 ， 繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜 。美國人喜歡鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一起烹制 ， 如菠蘿火腿、菜果烤鴨 。美國人對飲食要求并不高，只要營養、快捷 。
4、俄式大餐：
俄國食物講究熱量高的品種，在學習法國飲食技術的基礎上 ， 逐漸形成了自己的烹調特色 。俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單 。口味以酸、甜、辣、咸為主 ， 烹調方法以烤、熏腌為特色 。
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