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葛粉是從葛根的塊根中經過水磨提取出來的 ， 是一種純天然的營養佳品，其主要成分為淀粉，還含有蛋白質、礦物質等成分 。葛根是豆科葛屬植物野葛的干燥根，又被稱為野葛 。葛根羽狀三出復葉 ， 總狀花序腋生 ， 總花梗貼生白色短柔毛，花期在7到8月份之間，花后結果，莢果長圓形，扁平，果期在9月到10月份之間 。葛根的適應能力強，我國南北地區都有分布栽培 。
【葛粉是什么植物提取的 葛根】
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葛根形態特征粗壯藤本，長可達8米 ， 全體被黃色長硬毛，莖基部木質，有粗厚的塊狀根 。羽狀復葉具3小葉；托葉背著，卵狀長圓形，具線條；小托葉線狀披針形，與小葉柄等長或較長；小葉三裂 ， 偶爾全緣，頂生小葉寬卵形或斜卵形，長8-15(-19)厘米，寬5-12(-18)厘米，先端長漸尖，側生小葉斜卵形 ， 稍?。?上面被淡黃色、平伏的蔬柔毛 。下面較密；小葉柄被黃揭色絨毛 。莢果長橢圓形，長5-9厘米，寬8-11毫米 ， 扁平，被褐色長硬毛 。花期9-10月，果期11-12月 。
葛根產地中國大部地區有產 ， 主要分布于遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、云南、山西、陜西、甘肅等地 。
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