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1、原料處理： 干陳皮要經脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止 。
2、熱煮原料： 用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，約煮4－5分鐘，撈起，換水 ， 按上步驟再煮一次以脫苦 。
3、干燥： 太陽下曬至半干狀態 ， 備用 。
【自制九制陳皮的制作方法 九制陳皮怎么制作】4、配制料液： 按甘草25克：水500克：陳皮（半干）500克即1：20：20的比例，先將甘草和水加熱濃縮，使甘草風味盡量溶解出來 。一直煮到總量只有約1/3余時，經過濾取濾液，渣可第二次再用 。向甘草液中加入適量食鹽（500克濕橘皮加20克食鹽），白糖150克，充分溶解，并加熱煮沸，趁熱加入半干狀態的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液 ， 最好停放一個晚上，如果吸收不完全，可把原料再曬至半干再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證制品的風味 。
5、干燥： 吸收了料液的陳皮送烘烤或曬到半干狀態就成制品 。
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