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【肉夾饃的來歷? 肉夾饃怎么來的】1、據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為寒肉，當時位于秦晉豫三角地帶的韓國，已能制作臘汁肉了，秦滅韓后，制作
2、肉夾饃：工藝傳進長安 。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店 。臘汁肉的做法是：選用上等硬肋肉，用鹽、姜、蔥、蘋果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調料湯煮而成，煮湯者是歷代流傳下來的陳湯 ， 較少加水 ， 樊記臘汁肉其所以有名，與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關 。據說是從清代小販畢仁義作坊買的，而畢仁義作坊的陳湯是從他曾祖父那里傳接的 ， 當然火工也需特別講究，地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口 ， 瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃，美味無窮 。
3、臘汁肉夾饃是陜西省西安市著名小吃 。由樊鳳祥父子倆創于1925年 。已有70年歷史 。于1989年參加商業部“金鼎獎”評選活動，被評為部優產品 。臘汁肉是一種用著鍋占制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長 。由于選料精細 ， 調料全面，火功到家 ， 加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油 。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散 ?！?br />
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