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1、蔥 。蔥有大蔥和小蔥之分，大蔥偏甜，小蔥比較香，兩種都可以作為做魚時的佐料，不論是清蒸還是紅燒，都可以很好的去腥味，還能加入蔥香味 。
2、醋 。醋也是常用來去腥味的調料 ， 燒魚時放些醋，可以很好的去腥，還能讓魚有醋香味 。
3、白糖，白糖這個用的人并不多，但糖確實也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，還能起到很好的提鮮作用 。
4、干辣椒 ， 這個主要是以辣味蓋住腥味，做香辣魚時最好用 。
5、料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好調料，只不過忌酒的話就不要使用 。
6、紫蘇，紫蘇在有些地方不常見，它除了可以去魚腥，還能去其他海鮮的腥味 ， 除此之外還有很好的藥用價值 。
7、花椒 。花椒分為麻的花椒和香花椒，兩種都可以去腥 ， 看個人口味喜不喜歡麻味來選擇 。
8、大蒜 。大蒜是最常見的去腥味的佐料，還能讓魚有蒜香，另外還有消毒作用 ， 生魚片必蘸的芥末里就含有大蒜成份 。
【燒魚放什么調料 燒魚放什么調料最佳】9、生姜，煎魚的時候，先用生姜把鍋擦一下，可以避免粘鍋 ， 而在燒魚時放入少量生姜 ， 也可以去腥味 。
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