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1、茄子和土豆去皮 ， 切成滾刀塊;青椒手掰成小塊 。
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用. 。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起. 。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒. 。
【正宗地三鮮怎么做好吃 正宗地三鮮做法好吃到沒朋友】5、加入水生粉大火收汁即可 。
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