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1、食材：新鮮蒜頭8000g、醋4000g、白糖1500g、紅糖1500g、鹽200g 。
2、選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好后很干凈 。
3、先剝掉最外面的一層 。
【腌糖蒜的正確方法 正宗糖蒜的腌制方法是什么】4、減掉較長的多余的蒜辮 ， 之后再剝掉里面的一層蒜皮 。
5、剝到最下面時用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉 。
6、 這樣剝出來的蒜頭很干凈，一點泥土也沒有，不用水洗 ， 直接可以腌制了 。
7、剝的過程中，如果不注意弄臟的蒜 ， 就挑出來平常吃 ， 腌制只用很干凈的蒜 。剝好的蒜涼2個小時后腌制 。
8、備好腌制的輔助料 （白糖紅糖，醋） 。
9、把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長 。煮好的水涼涼 。
10、把壇子清洗干凈用開水把里面湯一下，然后控干水分，壇子一點要保證無水無油
11、把蒜頭碼放在壇子里 。
12、最后倒入涼涼的糖醋水一定要完全蓋住蒜頭 。蓋上蓋子放陰涼干燥處 。腌制4周就可以吃了 。
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