毛蚶怎么判斷煮熟沒有毛蚶怎么判斷煮熟沒有壞 _生活百科

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【毛蚶怎么判斷煮熟沒有毛蚶怎么判斷煮熟沒有壞】1、煮熟的毛蚶是張開口的,如果沒有張開口,說明毛蚶沒有熟透。當然,毛蚶的成熟度不能完全依據是否張口來判斷,有些毛蚶肉熟了,卻沒有張開口。像這種沒有張開口的毛蚶,可以用菜刀撬開。
2、有的沒開口的毛蚶，肉熟了，也沒有壞，怎么也敲不開，你可以捏著毛蚶，扇形向下立在堅硬物體上，如果放在竹木菜板上會把菜板弄傷，用菜刀后部的刀刃尖兒放在毛蚶背面的小坑處，慢慢的輕力往下頓就能把殼兒弄開了。操作簡單，但是要小心傷到手。毛蚶一定要弄熟，里面容易有甲肝病菌。