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【怎樣判斷海蟹新不新鮮 怎么判斷大閘蟹新鮮不新鮮】
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1、看大閘蟹的眼睛凸起就是新鮮，大閘蟹背殼呈墨綠色，干身仍然顯出油光的是好蟹，蟹爪關節位有黃色油分、肚身有銹跡證明蟹成熟多膏；
2、掂 ， 大閘蟹個大而重實為佳 ， 個小而輕為劣，同等大小的相對身重的為上品；
3、摸，蟹身結實，蟹爪靈活，蟹仰放可以迅速反轉爬行的證明蟹夠活力 。
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