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1、煙味 。茶葉香味中污染的煙味包括木炭味、煤煙味、竹煙味等 。煙味較輕者，即嗅時能聞到，而嘗味時嘗不出；或是熱聞時能聞到，冷聞時即消失，這類茶為次品茶 。若香氣、滋味中均帶嚴重的煙味 ， 熱聞、冷聞都能嗅出煙味，經復火或長時間存放煙味亦不消失的茶葉，則為劣質茶 。
2、焦味 。成品經開湯審評，香味中帶有嚴重的焦味，冷聞、熱聞均有濃烈的焦味者為劣質茶 。冷聞嗅不出焦味或經存放一段時間焦味消失者為次品茶 。
3、酸嫂味 。凡酸嫂味較輕或經過復火等措施處理后能消失者為次品茶 。酸嫂味嚴重，經處理后無法改善者 ， 經開湯審評，冷、熱聞均有嚴重嫂酸味者 ， 為劣質茶 。
【茶葉怎么判斷有異味沒有 茶葉怎么判斷有異味】4、霉味 。霉味較輕，干嗅缺少茶香 ， 呵口氣則聞出霉氣，經復火處理后陳霉味即消失者 ， 為次品茶 。干、濕品評香味均有嚴重的陳霉氣，外形結塊、條索松散，復火后陳霉味無法消失，湯渾發暗者為劣茶 。
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