【廣東煲仔飯教程 廣東煲仔飯技巧】
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1、煲仔飯最好用細長的絲苗米制做，米和水的比例為1:1.5；
2、砂鍋底部刷一層香油，可以讓米飯不粘鍋底，也是鍋巴形成的關鍵；
3、加入一點色拉油，可以讓煮好的米飯粒粒泛著油光，口感也提升一個檔次；
4、米煮到八九成熟后即可關火，燜的十分鐘可以讓臘肉的香味融入到米飯里，米飯晶瑩剔透 。
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