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1、在炒絲瓜的時候 ， 也應該要避免犯下一個錯誤，很多人在炒絲瓜的時候可能會放醋，其實這樣是不好的，這會導致絲瓜的營養(yǎng)流失 ， 很多人覺得在做菜的時候加入一點醋，可以讓菜更加有營養(yǎng) ， 其實并非任何菜肴都適合放醋，像絲瓜這種含有大量葉綠素的青菜就非常不適合在炒的時候放醋 。
2、在炒絲瓜時，應該要注意切好了絲瓜以后就立即下鍋炒，如果切好了絲瓜以后并不打算立刻下鍋炒的話，建議可以先泡在水里面，避免暴露在外面的時間太長被氧化 。
【炒絲瓜放什么調(diào)料 炒絲瓜放醋嗎】3、還有炒絲瓜的時間不宜過長，絲瓜本來就是比較軟的 ， 炒的時間太長也容易發(fā)黑，也會不太好吃，炒絲瓜時也要注意不要提早放鹽來調(diào)味，也要等到絲瓜已經(jīng)熟透了，準備出鍋了以后才放鹽 。
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