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【冷萃茶是什么意思 冷萃茶是什么意思網(wǎng)絡(luò)用語】
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1、冷萃茶據(jù)說起源于臺灣 ， 也叫冷泡茶，就是跟傳統(tǒng)泡茶用開水泡茶相反，用冷水來沖泡茶葉 ， 因為是冷水泡不可避免導(dǎo)致制作的時間遠遠超過熱水沖泡 。冷萃法，顧名思義就是用低溫的水，甚至是冷水來沖泡茶葉 。
2、茶葉當中的氨基酸等甜味位置會溶點最低，冷水中氨基酸以及揮發(fā)性脂肪會先溶解，這些茶的香味元素溶解而茶堿咖啡因等物質(zhì)溶點較高，則不會溶解在冷萃茶當中 。但是冷萃茶由于溫度較低，浸泡的時間要更長一點，大概需要四個小時才能飲用 。現(xiàn)代工業(yè)為了更快得到冷萃茶，一般選擇低溫高壓的方式讓茶水更快入味 。
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